La dieta mediterránea es una de los tipos de alimentación más saludable y rica del mundo reconocida por médicos y nutricionistas por utilizar productos naturales de alto valor nutritivo y pocas grasas.   Las ensaladas son una de las comidas más famosas de esta dieta. Hay varias variantes y recetas de esta ensalada mediterránea que es muy rica y tiene pocas calorías. Además son rápidas de preparar estas ensaladas por lo que es ideal para personas que no tienen demasiado tiempo en la cocina.  Una receta a tener en cuenta de ensalada mediterránea es:

Los ingredientes para preparar esta ensalada son: 1 ají o pimiento rojo, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena, 3 tomates, 20 aceitunas negras, 200 gramos de queso mozzarella, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharada de aceto balsámico, sal y pimiento.  Todos estos productos son autóctonos del Mediterráneo por eso se usan para la elaboración de estos platos.  La preparación es muy simple, coloca un sartén al fuego con aceite de oliva para dorar las cebollas cortadas en rodajas, las berenjenas cortadas en láminas finas y el ají en trozos pequeños. Cuando esta selladas las verduras se retiran del fuego.  Luego se corta el pepino y el tomate en rodajas, y la mozzarella en cubos y las aceitunas para agregar a la preparación.
También se prepara una vinagreta para condimentar la ensalada la cual se realiza fileteando los ajos y dorarlos en aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.  Esta ensalada mediterránea es ideal para el verano ya que es fresca, nutritiva y saludable.  Esta ensalada no tiene grasas malas ni productos industrializados por lo que es muy natural. En internet y libros de cocina se encuentran gran cantidad de recetas de ensaladas mediterráneas.  Esta comida puede ser consumida por todo tipo de personas adultas y niños ya que es muy rica y sana. No engorda por lo que si se está a dieta se puede comerla sin culpa ni miedo a las calorías. Se puede acompañar esta ensalada mediterránea con pescado o pollo ya que combina muy bien los sabores entre sí.